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Receitas

Nível
MÉDIO

Calorias
--

Tempo de preparo
40 minutos

Rendimento
60 unidades

Pingos de Ouro Zero Açúcar

Receita que utiliza uma técnica clássica de bombons em formato de gota e a cristalização natural das coberturas para facilitar o manuseio.

COBERTOP AO LEITE ZERO AÇÚCAR

Ingredientes

Para o pingo:

400 g de Cobertop Ao leite Zero Açúcar
½ embalagem de creme de leite UHT (100 ml)
½ tablete de manteiga sem sal (100 g)

Para banhar:

300 g Cobertop Ao Leite Zero Açúcar

Para a finalização:

Pó para decoração comestível dourado

Materiais:

Saco de confeitar
Papel-manteiga ou tapete de silicone
Pincel para decoração de chocolate

Modo de Preparo

Pingo: em um recipiente misture o Cobertop Ao leite Zero Açúcar com o creme de leite UHT e leve ao micro-ondas para derreter de 30 em 30 segundos, misturando a cada intervalo, até alcançar uma mistura lisa. Processe no mixer e adicione a manteiga gelada aos poucos. Espalhe em um refratário e leve à geladeira. Atingindo o ponto de pingar, coloque o creme em um saco de confeitar e pingue em uma placa forrada com papel-manteiga ou um tapete de silicone. Leve à geladeira para firmar.
Banho: derreta o Cobertop Ao leite Zero Açúcar em micro-ondas de 30 em 30 segundos até obter o derretimento total da cobertura. Faça o primeiro banho utilizando as mãos com luva e coloque os pingos na placa forrada com papel-manteiga ou tapete de silicone. Leve à geladeira para cristalizar. Após endurecer a primeira camada, faça o segundo banho utilizando o garfo para chocolate. Retorne para a geladeira até endurecer. Retire e reserve em local fresco e seco.
Finalização: com a ajuda de um pincel espalhe o pó para decoração comestível dourado em todos os pingos.

Variação: se preferir, use outra cor de pó para decoração comestível