Torta Holandesa

Ingredientes

Creme:

Ganache:

Torta:

Em uma vasilha coloque a gelatina em pó e a água. Mexa com um garfo e deixe hidratar por 5 minutos.
Coloque em uma panela o leite condensado e os 300g de creme de leite.
Em seguida coloque a gelatina hidratada na panela.
Leve ao fogo mexendo sempre até virar um creme bem grosso que lembre um brigadeiro. Coloque em uma vasilha e leve à geladeira por 1 hora, ou até que fique bem frio.
Coloque na vasilha da batedeira 100g de creme de leite, a manteiga sem sal e a essência de baunilha. Bata por 8 minutos, até crescer, ficar fofinho e clarinho.
Retire o creme da geladeira e acrescente na vasilha da batedeira sobre o que acabou de ser batido.
Bata por mais 1 minuto. Reserve.

Ganache

Derreta o chocolate meio amargo e o chocolate ao leite em banho-maria ou micro-ondas.
Leve ao micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo à cada vez, até derreter ou no banho-maria com água quente sem estar fervendo.
Acrescente o creme de leite, mexa e reserve.

Montagem

Coloque os biscoitos na lateral do aro, com a parte do chocolate virada para o aro.
Aperte um pouco cada biscoito para grudar levemente no aro.
Coloque os biscoitos no fundo do prato até preencher. Se necessário, quebre o biscoito para preencher os espaços vazios
Despeje o creme branco sobre os biscoitos. Espalhe com uma colher ou espátula até ficar liso. Leve ao freezer, congelador ou geladeira até ficar durinho.
Aqueça a ganache por 1 minuto no micro-ondas e coloque sobre a torta gelada. Espalhe.
Leve para gelar no freezer, congelador ou geladeira.
Retire o aro e sirva gelada ou super gelada.