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Receitas

Nível
FÁCIL

Calorias
--

Tempo de preparo
40 minutos

Rendimento
30 trufas

Trufas Rápidas

Ingredientes

Recheio:

300 g de Cobertop Ao Leite
1 caixa de creme de leite UHT (200 g)

Casquinha:

500 g de Cobertop Meio Amargo

Modo de Preparo

Recheio:

Coloque o Cobertop Ao Leite e o creme de leite em uma tigela e leve ao micro-ondas ou banho-maria para derreter.
Utilize o mixer para deixar o recheio bem uniforme e lisinho.
Coloque-o em um saco de confeitar e reserve fora da geladeira.

Casquinha:

Derreta o Cobertop Meio Amargo em micro-ondas ou em banho-maria.
Em um molde para trufas de 35 g, adicione 15 g de cobertura em cada cavidade (quase na altura da metade do molde).

Finalização:

Posicione o saco de confeitar com a ganache no centro da cavidade com cobertura, tomando cuidado para não encostar no fundo do molde. Pressione a manga e vá subindo a mão, acompanhando o movimento da cobertura, até atingir 15 g de recheio.
Retire a manga delicadamente e bata suavemente para nivelar a cobertura no topo.
Após preencher todas as cavidades, leve a forma para a geladeira até que fique opaca, indicando que as trufas estão prontas para ser desmoldadas.
Desenforme sobre uma superfície limpa e seca e embale em papel chumbo.

Dicas:

Para fazer as cenourinhas coloridas, utilize Cobertop Branco com corante lipossolúvel laranja e verde, aplicando em uma forma de cenouras pequenas.
Para fazer trufas com casquinhas mais finas, use 10 g de cobertura e 20 g de recheio em cada uma.

Variação: incremente o sabor do recheio adicionando licor, conhaque, especiarias ou raspas de laranja.