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Nível
MÉDIO

Calorias
--

Tempo de preparo
40 minutos

Rendimento
2 ovos

Ovo de Colher Cobertop

Ingredientes

Recheio de hortelã

110 ml de água fervente
6 saquinhos de chá de hortelã
200 g de Cobertop Meio Amargo

Recheio de capim-santo

50 ml de água fervente
6 saquinhos de chá de capim-santo
200 g de Cobertop Branco

Bolinhas de capim-santo

40 ml de água fervente
6 saquinhos de chá de capim-santo
200 g de Cobertop Branco
50 g de coco ralado seco

Cascas dos ovos

160 g de Cobertop Meio Amargo
160 g de Cobertop Branco

Finalização

100 g de coco ralado seco

Modo de Preparo

Recheio de hortelã

Mergulhe os saquinhos de chá na água fervente por 10 minutos e mantenha tampado.
Derreta o Cobertop Meio Amargo em micro-ondas ou banho-maria e adicione o chá concentrado de hortelã. Misture bem e leve para refrigeração por 1 hora ou até ficar bem firme.
Processe a ganache com o mixer, para ficar bem lisinha e homogênea.

Recheio de capim-santo

Repita o mesmo processo descrito para o recheio de hortelã.

Bolinhas de capim santo

Mergulhe os sachês de chá na água fervente, abafe por 5 minutos e despeje sobre o Cobertop Branco derretido, misturando bem. Transfira para um prato fundo, leve à geladeira e espere esfriar.
Porcione em bolinhas de 10 g cada e passe no coco ralado. Reserve.

Cascas dos ovos

derreta o Cobertop Meio Amargo em micro-ondas ou banho-maria.
Despeje na forma de 3 partes de acetato respeitando a marcação interna. Feche com as demais partes e leve à geladeira até que esteja opaca.
Desenforme e reserve em local seco e fresco.
Faça o mesmo processo com Cobertop Branco.

Finalização:

Recheie a casca de Cobertop Meio Amargo com 70 g de recheio de hortelã.
Finalize com riscos de Cobertop Meio Amargo derretido.
No ovo de capim-santo, aplique 70 g do recheio e acomode nas laterais as bolinhas de capim-santo.

Dica: caso não tenha um mixer, utilize o liquidificador para processar o recheio.

Variação: experimente criar outro sabor de recheio preparando um chá de especiarias (laranja desidratada, canela, cravo, cardamomo e anis estrelado) e harmonizando com Cobertop Ao Leite.